食品饮料：新品的繁荣与陷阱

“都不缺新品灵感，都在谈以消费者需求为中心，可生意为什么还是那么难做，到底哪个环节出了问题？”英敏特亚太区洞察研究资深副总裁徐如一第一天逛完FBIF（食品饮料创新论坛）之后发出这样的感慨。

6月14日-6月16日，FBIF 2023食品饮料创新展举行，企业在其中展示新产品、新方案，行业人士在其中探讨创新和增长模式。

新产品、新品牌、新趋势

逛展一圈下来，利乐大中华区企业传播副总裁牟晓燕对于展会的最大感触是企业推新的热情高涨，大家都在寻找新的机会。

新产品、新品牌确实在其中争妍斗奇，其中非常明显的一大趋势是健康化、功能化。

旺旺旗下主打低糖低卡产品的零食品牌Fix Body展台工作人员告诉记者，低GI藜麦饼干、高蛋白威化产品很受欢迎。袋鼠先生展台的燕麦拌面吸引了多位消费者驻足，据展台工作人员介绍，袋鼠先生成立之初主要专注于即食牛肉、鸡肉，后来逐渐拓展到烘焙、主食，主打低GI、减脂、控糖。

在饮料展区，椰子植物基之间的竞争成为非常显眼的存在，包括菲诺、春光、可可满分等均在展台展出了椰子水、椰乳等产品。

椰基饮品是近些年饮品健康化创新的代表之一，诞生了风靡全国的生椰拿铁现象级大单品，新老品牌纷纷入场掘金。受益于终端市场对于电解质水的旺盛需求，富含天然电解质的椰子水也取得快速增长，这其中开始衍生出更为细分的机会。

在其中一家椰基品牌展台，多位采购商对粉红椰子水产生了浓厚的兴趣，工作人员介绍，粉红椰子水来自泰国香水椰，呈现出天然粉色，其中一位采购商饶有兴致地询问现场是否有这款新鲜椰子。

在红海市场里，生产商、品牌商希望通过微创新，寻找蓝海。一位来自山东的咖啡店店主看到云南一家企业推出的茶咖冻干粉兴奋不已，“我就是来找这个的。”这位咖啡店店主告诉记者，茶咖饮品开始成为线下的一个新的趋势，她想在门店增加一些新的风味，专门来寻找解决方案。该茶咖冻干粉品牌负责人告诉记者，品牌主要是打造有茶香的中式风味拿铁，大红袍茶拿铁、生椰乌龙拿铁在线上很受欢迎。

此外，记者还注意到很多跨界选手入局食品饮料行业。展会上一家主打“药食同源”理念的饮品品牌推出的草本养生水吸引了记者的注意。据悉，这是今年3月刚刚成立的品牌，母公司是一家医药企业，借助供应链优势，跨界成立饮品品牌，产品中添加了人参、茯苓、莲子、甘草等草本配方。